[台中]富士山55沾麵-台中台灣一號店。沾麵是目前吃過最好吃的

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富士山55沾麵 台中|又有日本拉麵店來台中展店了,而且還是台灣一號店,真的是讓人感覺榮幸,看了一下簡介,這間富士山55是從日本名古屋出身,專賣沾麵,所以台中專賣沾麵的店現在除了麵屋輝、三田製麵所之外,還多了新的富士山55沾麵囉。

 


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環境及服務(無 wifi)

裡面裝潢很日式,燈還用拉麵碗裝飾,桌面還有個電磁爐可以加熱沾醬,無收服務費,服務生負責點餐送餐,結帳到櫃台,只收現金,無特約停車,不過停車方便,後面就有停車場,只是假日一個小時要50。

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菜單價位及推薦菜色

試賣期間只有四種沾麵可以選擇,分別是濃厚、魚介、牛介跟嘛婆,價位235起不算便宜,另外有AB套餐可以選擇,A套餐是小碗麵搭配白飯根雞蛋,在沾麵吃完可以煮稀飯,另一種B套餐是大碗麵,不過我們AB各點一個,結果也來兩碗飯?今天吃到的全部推薦好吃,是我們在台灣吃過最好吃的沾麵,不應該加上日本,是我們吃過最好吃的沾麵無誤。

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食記網誌心得分享

冰水

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用稀釋的高湯,等一下覺得沾麵湯太鹹可以調整,或是最後煮稀飯的時候也可以加一些進去稀釋比較不會那麼鹹。

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左邊是小碗麵,右邊是大碗麵,大碗看起來不少,不過我們兩個人最後連兩碗飯都吃光光。

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魚介沾麵235

其實沾麵的湯底都是差不多,用了魚介跟豬骨下去熬煮,如果想要清淡點就點魚介,想要濃郁一點就點濃厚,差別在這,另外魚介的當底,除了基本濃郁的豚骨跟魚介湯頭之外,裡面還多增加了柚子皮增添香氣,吃起來會比較清爽不會膩,這個搭配讓人感覺非常的不錯,另外裡面還有一些切碎的叉燒肉跟筍乾,就配菜來說是稍嫌少了一點。麵的部份是冷的,口感Q彈不會難咬,沾上湯一起非常的對味好吃,是我們吃過最好吃的沾麵無誤。

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濃厚沾麵265

濃厚的味道就比較單純,大概就是剛剛的魚介湯底少了柚子,然後整個濃度大提昇,鹹度我們是可以接受,不過大概也已經達到台灣人可以接受的鹹度,不過我們是很愛,這個也是好吃無誤,跟魚介會有所區別,不會吃到重複的味道。

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最後要煮雜炊了

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白飯跟雞蛋,白飯還沒煮之前有是吃了幾口,口感不錯,但還是比較適合煮稀飯,雞蛋的部份選用得很不錯,看那飽滿的蛋黃就覺得是個好蛋。

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煮之前可以先調整一下湯頭,記得試一下味道,濃厚沾麵的湯頭很濃,比較容易焦,所以要注意火侯,另外魚介就還好,基本上都不能煮太久,看到冒泡大概就煮好了,記得不要煮太爛,還要保有白飯的口感,一般我們都是吃日式火鍋煮雜炊,這還是第一次吃拉麵煮,之前只有過拉麵湯太鹹,另外加點一碗白飯放進去當泡飯一起吃得經驗,煮好之後不得不說,這個雜炊真是好吃阿,濃縮了湯頭的味道,集合全部的美味於一身,真的是太棒了。

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後記

整體來說沾麵好吃夠水準,大概是我們吃過最好吃的沾麵,比上日本當地吃得有過之而無不及,非常的好吃,而且最後還有煮稀飯這一招,算是花招還蠻厲害的,可惜價位偏高了點,不過開在中科地區,應該是可以生意興隆拉,有機會推薦大家去吃看看歐。

 

富士山55沾麵 台中

地址:407台中市西屯區西屯路三段243號|Google地圖
電話:04 2461 5955
營業時間:11:30 – 21:00
消費方式:250元/人,現金
交通停車:後面停車場50/hr
官網FB粉絲團:https://www.facebook.com/mountfuji55



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On 2015, 三月 26


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