台中小火鍋推薦:櫻鍋火鍋園 好吃老闆很妙

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櫻鍋火鍋園

■地址:台中市北屯區北屯路14號之6(親親戲院隔壁)
■電話:04-22309859
■營業時間:11:00-14:00 17:00-01:00
■每人平均價位:200元
■消費方式:現金,無服務費


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【碎碎念】

櫻鍋這間大概去年冬天就列入口袋名單的一間店,在這進入秋冬的時節裡,終於可以拿出來用囉,說起為什麼想到這間店吃火鍋,只因吃永青日本料理的時候把車停在櫻鍋的門口,看到裡面很多人在吃,所以就把它列入了,查了網路的分享不多,但吃過的都說讚,所以天氣冷了當然就要衝了阿。

【交通資訊】

■停車:親親戲院後方停車場(要收費)
■大眾運輸:1,8,14,15,16,21,31,55,82,100,105,132,270(監理站)

【服務與用餐環境】

裡面只有少少的16個座位,連老闆只有三個人服務,因為很多鍋都是現炒的石頭火鍋,而持鍋人只有老闆和老闆娘,所以想吃的話要有點耐心。

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但除了耐心之外,那就是要瞭解老闆的脾氣,老闆這個人真的是很有個性,如果你不是熟客的話,你一定會被嚇到XDDD

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【菜單與價位】

最便宜的迷你火鍋180元,推薦的有泡菜鍋、雞肉鍋和燒酒雞,東西還算便宜,不過沒附白飯歐,只有附冬粉。

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【心得】

韓式泡菜鍋230元

點這鍋的時候也是很妙,老闆說這個很重口味歐,某人就問那會不會辣,老闆一臉疑惑回答不太出來,

想必老闆是覺得泡菜鍋沒不辣的吧XDD,泡菜鍋會先有個鍋底,這個感覺跟江南燒有點像說,

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泡菜鍋的菜盤,跟小火鍋的菜盤有些許的不同。

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老闆會先將青菜以外的配料,和剛剛的泡菜鍋底混合拌炒,炒到配料有點軟了之後才加入高湯,

看了之後是不是有點似曾香似的感覺阿,江南燒的作法也是類似這樣不是嗎??

那湯頭呢?他的湯頭喝起來真的是重口味,很濃郁的酸辣味,酸的味道很強烈,辣的部份是還好,不過辣度隨時可以調整歐,

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另外泡菜鍋的醬料是特調的,有固定的比例,千萬不要說要吃沙茶,不然老闆可是會給你白眼@@

第一碗是由老闆娘調的,某人覺得味道還不錯,不過老闆聞一聞之後就在我們面前說不滿意,但也沒做其他表示@@

後來我們換位子,老闆把醬料打翻,就由老闆親自調了一碗,結果把醬料搞得太辣,害得某人唉唉叫XD

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泡菜鍋的牛肉,肉質的部份還不錯,厚度夠,吃起來存在感不錯,算好吃。

老闆有空的話會先幫你涮一片,老闆對熟度很堅持,如果你覺得太生,他會覺得你好像不太會吃XDDD

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雞肉鍋250元

接下來是我的雞肉鍋,雞肉不是用涮的,事先炒過,老闆沒空在我面前炒,所已就到廚房先炒好端出來,

桌上的醬料本來是老闆要幫我來個特調得沙茶沾醬,結果老闆問我吃不吃沙茶,結果我說還好,因為答的模稜兩可,

所以老闆索性就叫我自己調,說下次我在來的話在幫我調@@,但請注意中間那個辣椒,爆辣,加的時候要小心,

以免整碗醬料毀了,

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雞肉先炒好了,可以沾上胡椒鹽一起吃,其實這盤就是炒雞肉,肉也不用在拿到鍋裡去燙過,吃起來肉質軟嫩,

味道濃郁,以炒雞肉來說算是非常的不錯吃,不過有點重口味,搭配火鍋的湯一起喝,或是來碗白飯,算是比較剛好。

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雞肉鍋的菜盤,青菜下面有冬粉,記得~白飯要另外叫歐。

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除了菜盤的青菜外,雞肉鍋會給一把高麗菜或白菜,當老闆問我要哪一種的時候,我跟他說高麗菜,

結果他的反應是,好吧,我第一次來,就讓我自己選擇,其實他是覺得白菜會比較好@@

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雞肉鍋的湯頭喝起來不錯,不過顏色有點深,問老闆的時候他說有點焦黑,我本來擔心有臭火搭的味道,

不過實際喝過之後,沒有阿,就是顏色比較深的湯頭而已,很正常,不用擔心。

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喝到飽的紅茶。

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吃完之後,老闆在我們面前煮了等一下熟客要吃得燒酒蝦,這個超補的啦,抵是用薑和麻油,然後全酒,沒加半滴水,

還好我一開始沒點燒酒雞,不然這個太補,我可受不了阿。

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【後記】

說真的我們跟老闆的對話真的很妙,建議第一次去的朋友,不管老闆說什麼,就都說:給你安排吧,這樣不只可以吃到老闆的對火鍋的精隨,還可以減少一些白目的對話,反正櫻鍋的老闆真的很妙,我講了這麼多大家應該沒什麼感受,實際去體驗看看,然後跟老闆頂個幾句,包你收穫良多XDDD



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On 2011, 十月 25


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