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[台中]法月當代法式料理-慶生吃法月套餐有高級

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法月當代法式料理

■地址:408台中市南屯區惠文路587號(Google地圖
■電話:04-2252-1680
■營業時間: 1130-1430。1730-2130
■每人平均價位:2000元/晚餐
■消費方式:加一成服務費,刷卡可
■優惠:無
■官網:http://www.lafete.com.tw


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【碎碎念】

 離上次法月用餐是去年的生日了,今年的生日一樣在法月用餐,

不過跟上次不同的是,上次是吃中午這次是吃晚上,上次是自己花錢,

【交通資訊】

■停車:路邊停車
■大眾運輸:27,72,81,107。公益惠文路口

【服務與用餐環境】

這次是晚上用餐,整個環境感覺跟白天很不一樣,感覺白天像樣品屋,晚上像夜店,

【菜單與價位】

晚餐的價位有三種,秋實1580/巴黎1980/法月2780元,既然今天是來還願XD,

那就直接點最貴的2780,科科~如果自己來用餐應該沒那麼殺,那就就讓我造福大家囉(明明自己貪吃XD)

科科~說真的,如果是第一次,我還是建議從基本款開始,從中午套餐,

或是晚上較低價的秋實套餐會比較實惠一些,至於2780元的法月套餐,

建議可以吃過之後,或是慶祝特別日子再來享用歐。

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好了~準備好了,要來大吃一頓囉。

【心得】

氣泡礦泉水。氣泡酒

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先來個一杯清清口氣,

煙燻風味土魯斯薄餅

薄餅吃起來脆口,帶點麵粉香,咀嚼在口中很有味道,搭配上主廚的沾醬,由左置右是特製沙沙醬、橄欖油老醋膏、鹹奶油

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法國圓麵包

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麵包的部份可以續,上次中餐吃了兩顆,建議晚餐也是可以比照辦理,

麵包外皮酥脆,內層柔軟,依舊夠水準,是我們喜歡的款。

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 精選開胃小品

兩種開胃小菜,鮭魚和火腿慕思,兩都屬於入口即化型,先刺激一下味蕾,

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路奇冷鴨肝派佐布里歐及新鮮無花果

再來是冷前菜,鴨肝向來都搭配麵包,麵包酥脆搭配上鴨肝入口即化的雙重口感,

在佐上口味較種得布里歐,讓原本平淡的鴨肝,多增添了些色彩。

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夢幻石鯛搭萊姆果肉鹽之花.橄欖油魚子醬

不過跟鴨肝相比,我們比較喜歡這道,感覺精緻許多,光擺盤就很像是在色彩繽紛的叢林裡。

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旁邊的除了鹽之花裝飾之外,還有長得很像鮭魚卵的橄欖油分子料理,

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 石鯛上還有魚卵

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切成薄片的鯛魚搭配上橄欖油和青菜組合,吃起來味覺豐富度就比剛剛的鴨肝好上許多,兩種比較推薦鯛魚。

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干邑海鮮龍蝦湯

這道龍蝦湯,宛如龍蝦附身,從頭蝦到尾,科科~是喝到最後一口都有龍蝦的味道,

雖沒龍蝦在嘴裡跳躍的感覺,但蝦味很明顯,感覺本下很重,

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而且裡面除了龍蝦肉之外,還有蛤蜊等海鮮配料,吃起來海味十足,非常好喝。

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生烤栗子奶油湯搭地中海花蟹

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這道是以栗子為主體的濃湯,湯本身的栗子味道很濃郁,不過帶點甜味,

搭配上一小湯匙的蟹肉和魚卵,感覺不是很過癮,只能說剛剛的龍蝦太強了,

讓這個栗子濃湯相形失色,所以這兩樣我們比較推薦龍蝦湯。

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煙燻南非鮑魚搭磯煮蘿蔔及分子蘆筍蛋黃

接下來就是熱前菜囉,第一道一上桌就讓人跳離法國到了日本,

科~月之家族都很喜歡創意料理阿 ,這道是主廚到日本考察,

摘了10幾顆米其林星星,然後親自在日本挑選當地的器皿,

回國後加入日本和分子料理的技術,結合而成,

光視覺就很震撼,沒前面的菜色,完全就以為在吃日本料理阿XD

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鮑魚磯煮,這是使用日本料理手法處理鮑魚,

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旁邊是蘿蔔,中間是松露燉飯,蘿蔔燉到入口即化,燉飯起司香味濃郁,重點是米粒帶有米芯,單燉飯就很夠水準,

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而旁邊的蘆筍加上海藻的分子料理,類似蛋黃,

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戳破之後,攪拌均勻,

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是用來沾裹著鮑魚一起吃的,鮑魚吃起來柔軟,鮑魚味也很夠,

單吃就很好吃,再沾上綠色沾醬,味道更鮮,雖說整體組合看起來很跳tone,不過每樣都還蠻好吃的。

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 季節冰沙

吃著超好吃的芒果冰沙,清完口氣之後,接下來要上主餐囉。

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主餐有12種鹽可以選擇,可以請服務人員推薦,喜歡幾種就選幾種,

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 蒸烤緬因龍蝦搭美國蘆筍與芒果醬汁

首先登場的是一整隻的小龍蝦阿,那個氣泡是梅酒的分子料理,

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龍蝦搭配大蘆筍和芒果醬汁,

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在氣泡當中,龍蝦的大螯正在跟我們手呢,

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插起大螯放入口中,歐~這個龍蝦生前運動應該很充分,好彈牙阿,

有在嘴裡跳動得感覺,搭配上本來覺得怪的芒果醬汁,沒想到還蠻對味的,

不會很搶龍蝦的戲,另外單純沾鹽巴也是很好吃,一整個很滿足。

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嫩烤基隆野生紅喉鯛魚搭香煎澳洲極黑牛

這是今天的海陸大餐,有鯛魚和澳洲和牛,

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鯛魚的部份外表煎得火喉部,有鎖住裡面的肉汁,

搭配上面的炸鴻喜菇,再沾點鹽巴,味道還很不錯,

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再來就是澳洲和牛了

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這塊牛肉雖然不大塊,但每一個地方都好好吃阿,一入口就有和牛的香氣,

外表的焦香味更是令人流口水,在嘴裡咀嚼,鮮甜的肉汁在嘴裡蹦了出來,

充滿幸福感,每切一小塊沾一種鹽都有不同的味道,真的~好牛肉不用多說,就是好吃阿。

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吃完兩道主餐,接著要上甜點和飲料囉,

冰可可提拉

下面是咖啡,中間是奶油,最上面是可可粉,感覺有點類似提拉米蘇,

不過我覺得我晚上不太適合這個,再選的話我會比較想點果汁。 養生花草茶

花茶先泡好了,不用算茶葉鏡泡時間,味道蠻香的,溫馴好喝。

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甜點培侯

這個冰磚一放到桌面,充滿了視覺震撼,哪有人這樣放冰淇淋的啦XD,

上面三種冰淇淋分別是芝麻、覆盆子和香草,他們家的冰淇淋向來是濃郁好吃,

沒問題,蛋糕是巧克力加上香蕉的組合,也不錯,不過旁邊點綴的草莓太酸了,有點可惜。

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甜點檸檬香草吉布斯特佐水果棉花糖

這是巴黎套餐的甜點,有三種組合,右邊的是檸檬香草派,

酥脆的派皮搭上清爽的檸檬和奶油,吃起來很好吃,

抹茶冰淇淋味道稍嫌不夠,還是上面那三種冰淇淋好吃,水果棉花糖就一般口味。

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這個檸檬派真的很不錯,值得誇獎一下,

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加購58元可以有馬卡龍、干那秀和軟糖,馬卡龍不錯吃,

可惜小顆了點,口感上會比大顆的差一些,不過還不錯吃,至於另外兩個就普通囉。

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【後記】

呼~吃完甜點和飲料之後,一整個飽到不行,以這樣的高級套餐來說,

感覺還不錯,主餐真的是有高級到,如果是要慶祝生日或一些重大節日,

可以下重本點看看,如果是約會的話,建議會從基本款先點起歐。

※本篇為店家約訪


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