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[台中]紅巢燒肉工房:一整個變帥了餐點大進步

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紅巢燒肉工房

■地址:台中市西屯區惠中路一段117號/Google地圖
■電話:04-2259-0089
■營業時間:11:00~22:30
■每人平均價位:623元
■消費方式:刷卡可。加一成
■停車:專屬停車


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【碎碎念】

紅巢剛開幕的時候我們就來吃了,那時候是吃商業午餐,吃完之後感覺不是很好,因為肉的品質還蠻普通的,而且都是冷凍的,另外服務也不是說很好,所以在那一次之後,就沒在聯絡過了,不過就在那之後還開了二店在公益路附近,不過最近也關了,關店的原因聽說是社區居民抗議,所以就結束了,目前紅巢只剩一間歐,想吃得朋友可別走錯囉,至於這次吃得狀況如何,科科~大家可以放心了,因為正常許多,已經算是可以吃看看的一間燒肉店囉。

【服務與用餐環境】

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之前除了品質之外,連服務也遭人詬病,不過現在服務整個大提昇,單人坐吧台的話有服務生全程代烤,桌邊的話有需要也可以要求服務生代烤,

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代烤第一指名就是很帥氣的「俊宏」店長拉,店長技術超好得,而且人又帥右建談,大家去不要搶歐XD

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【菜單與價位】

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這次我們吃了兩份單人套餐568元

單人套餐有一份肉盤,四種選一種,喜歡吃牛肉的話,就直接點牛肉拼盤囉。

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套餐主要是有其他附餐,單人的部份除了主餐之外,還有沙拉三選一、前菜二選一、飯二選一、甜點三選一和飲料五選一,樣式組合超多的。

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 還有一份雙人套餐1380

說人套餐主菜有四種拼盤,牛肉盤、海鮮盤,豬肉盤和牛肋條,再來白飯二選二、沙拉、甜點二選二、飲料六選二,飲料的部份有罐裝啤酒可以選。

不過套餐部份都沒付包肉生菜,要的話要加30元。

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除了套餐之外,也可以單點,

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【心得】

三格醬料,由左至右是檸檬汁、塩蔥、烤肉醬油,這一餐都沾檸檬汁居多,醬油很少用。

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桌上還有其他調味粉可以取用。

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昆布柴魚高湯喝到飽

上次來的時候就屬這個最好喝,喝到還續壺,不過這次才喝第一杯之後就沒機會在喝下去了,主要是其他都很好吃,所以就不用靠這一味了。

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生魚片加點280

五點生魚片,加點價280元,

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生魚片有鮪魚、旗魚和鮭魚,厚度不錯,鮮度還可以。

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還有白魚和干貝佐看不到的海膽泥,整體來說以這個價位加價購的話感覺還算划算。

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雙人套餐。沙拉

沙拉有和風和胡麻醬兩種可以選,我們是吃胡麻醬,芝麻味還蠻濃郁的,除了青菜之外,還有海帶跟海藻,這個不錯,清爽好吃。

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單人套餐。沙拉

這個擺盤就很誇張了,一整個長條形,醬料是優格醬,整體而言還算不錯。

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 單人套餐。沙拉

這個也是胡麻醬,不過配料比較簡單,只有青菜和下面的豆腐而已。

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 單人套餐。前菜

由左至由是烤鰻魚串、涼拌鱈魚肝和水蓮佐胡麻醬,三種都很好吃,有畫龍點睛的效果。

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 單人套餐。前菜

炸青菜天婦羅,有茄子、秋葵、香菇和地瓜,炸得不錯,外皮酥脆裡面也還保有一定溼潤度,可惜天婦羅醬沒蘿蔔泥,少一味。

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套餐飲料

檸檬汁和可樂,檸檬汁還蠻酸的@@

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單點。清酒150

這個不錯喝,冰冰涼涼的配燒肉更讚。

※開車不喝酒喝酒不開車。

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吃完前菜準備要上烤爐囉,使用的是碳火燒烤。

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雙人套餐。牛肋條

看到這份牛勒條之後我們安心了,跟上次的冷凍貨真的是差很大阿,看來這幾年間也是做過了不少改變,真是讓人欣慰阿,一直再進步。

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雙人套餐。牛肉拼盤

這盤也是很油花很漂亮,有大片牛舌、牛五花和板鍵肉,三種口感各有不同,吃起來也都很棒。

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牛肉上網後,考得吱吱作響,入口後,之前用餐的陰霾一掃而空,嗯~這才是燒肉阿,好吃。

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雙人套餐。豬雞拼盤

豬里肌、豬大腸、骨付香腸、櫻桃鴨和雞軟骨

店長說豬大腸是他們的招牌,有事先魯過然後把外皮考到酥脆之後在入口,風味很棒,這盤我大概最愛雞軟骨了吧。

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單點。3L大干貝150

從來蠻看過這麼大的干貝阿,之前吃過得可說是干貝的嬰兒,這個可是非常的巨大阿,

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用iphone4當比例尺,呼~超過一半iphone阿,有夠大,

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考好之後切成四塊,入口有報漿的感覺,好噴汁阿。

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單人套餐。牛肉盤

這盤有牛小排、牛五花、牛肋條…吃到有點忘了,不過有四種肉拉。

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單人套餐。豬雞肉盤

這個也是單人套餐的肉盤,跟雙人套餐的肉盤差一根骨附香腸。

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再來就要進入飯類了。

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鮭魚烤飯團

飯有調味過,裡面包鮭魚鬆,飯的口感很不錯,調味也很棒,上面在加上起司,一整個很吸情,這個好吃。

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鮭魚茶泡飯

再來就是比較清爽的茶泡飯,以白飯為基底,上面再加上鮭魚鬆、柴魚片、海苔等,可以先吃一口飯之後在加入高湯,一次可享受到兩種不同的口感,這個也很好吃。

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櫻花蝦茶泡飯

上面從鮭魚鬆改成櫻花蝦,蝦味還蠻濃郁的,加入高湯之後,一樣是好好吃。

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蔓越莓醋飲

準備清清口氣之後,要來吃海鮮盤囉。

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單點。澎湖野生大草蝦400

這時店長搬出這盤大草蝦,哇~我們都嚇到了,因為有夠大隻的拉。

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用芝麻當比例尺,蝦肉都快跟知麻的手臂一樣粗了XD

雙人套餐。海鮮盤

再來是雙人的海鮮盤,有旗魚腹、柳葉魚、白蝦和生蠔。

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大草蝦真的超大的,一放下去幾乎佔了一半的烤爐,

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海鮮類都很新鮮,白蝦的部份還是先撥好殼很貼心,

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蝦頭裡面還有很多好料,不過建議看看就好拉,還是吃肉比較保險,記得不要一口直接咬下去歐XD

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套餐甜點。巧克力蛋糕

這個吃起來扎實,味道很不錯,好吃。

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套餐甜點。奶酪

這個奶味也很濃郁,口感也Q彈,也蠻好吃的,以燒肉店來說,這兩樣甜點都還蠻有水準的。

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套餐甜點。抹茶冰淇淋

這個吃起就還好。

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【後記】

 整體來說一整個揮別之前的陰霾,變化之大令人非常的讚嘆,不過這樣才算是有燒肉的店的水準拉,之前是有點太誇張了,很高興紅巢燒肉工房步入正軌了,除了肉的品質提昇之外,代烤服務也是很不錯,而且還有帥哥店長代勞,讓台中的燒肉店家又多了一間可以去囉。以上餐點為店家提供,以當日用餐心得為主。



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On 2012, 十二月 10


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