■名稱：[台中]TEMPUS Hotel 永豐棧料理東西軍
■試吃時間：2011/06
■地址：407 台中市西屯區台中港路二段9號
■電話：886-4-2326-800轉中、西餐廳
■價位：580元+一成服務費
■活動網址：
■再訪機率：高
【碎碎念】
這算是我第一次參加公開的活動吧，之前都是部落客聚餐，大概就聽聽餐廳主人的介紹，沒想到這次到永豐棧是參加評審ㄟ，然後竟然還把我安排在第一排，還說什麼等一下要發言，嚇死我了＠＠，我這麼低調，不適合發言上電視啦>////<，我只是個愛吃愛亂寫的酷麥克，叫我馬上講心得，我沒辦法啦XDDDD，不過一切都是想太多，因為人家早就有安排美食界的老師來介紹，我算哪跟蔥阿，當蒜頭還差不多XD
【前言】
這次是由部落客廣告所舉辦的活動，地點是在永豐棧，之前就有辦過類似的美食比賽活動，似乎是一季一次，廳說之前參加過的部落客還有刹有其食的的小刹，這不是台中超級有名的部落客嗎？？我這種小咖來參加沒關係嗎？？科科～反正大家就聽我亂報就可以了啦XD，此次的重點是要推廣永豐棧的中餐和西餐，代表人物分別是風尚西餐廳主廚鐘晴天和中餐廳主廚李文展，兩位主廚特別挑選出適合夏天食材作成適合台中的夢幻料理，以中西兩種套餐呈現，主要是強調原汁原味，以簡單的烹調手法，製作出精緻的美食和創意料理，並由現場的部落客評選出當天的優勝，現場還有記者採訪，可見活動辦很大阿。
【菜單】
菜單分為東西兩軍，代表的是中菜和西菜，由永豐棧兩位餐廳主廚呈現出精緻的創意料理。
另外還有提供每道菜的作法，很貼心歐。
【試吃心得】
開場是由美食作家洪振宇老師，他替大家介紹了今天使用食材的部份，好家在不是找我介紹（你算哪根蒜阿XDDDD）
這個是雲林春河牧場的黑珍珠豬肉，強調自然養殖，不打抗生素歐，看那鮮紅的豬肉，油花好多好漂亮阿。
南投名間的冷泉空心菜，梗超級無敵粗的啦，手指都可以放進去了XD
接下來就由主持人宣佈開始，兩位主廚大概說明了今天的菜色製作方法，不過沒現場製作啦，就大概露了幾手，本人覺得如果能夠全程製作的話，應該會更有可看性。
看完了兩位大廚的表演，接下來就是大家期待的試吃時間囉。
▉首先是東軍的菜色：
右下角是蒜苗味增五花豬，聽說這個雲林牧場來的黑珍珠豬肉，是經過味增醃製過兩天之後，在製作而成，豬肉搭配上蒜苗可說是絕配，尤其是味增的味道醃得很入味，吃起來在嘴巴的味道很豐富，不過可惜豬皮沒弄掉，吃起來有點硬，咬不爛，所以吃到最後會剩下豬皮@@，另外我覺得這個吃起來其實有點像臘肉XD
右上角是蝦醬冷泉空心菜，空心菜的梗很粗大，搭配蝦醬提味，吃起來感覺有點泰式的作法，不過這個因為用上冷泉空心菜，所以比一般的泰式蝦醬空心菜高級不少，味道喊口感都很不錯，尤其是大梗，吃起來超脆口的，這個好吃。
左下角彩椒鳳梨橙汁鬼頭刀，鬼頭刀是東部夏天盛產的魚類，一般在西部不容易買到，不過他的肉質特殊，又是白肉，吃起來很清淡，魚肉裹粉油炸，吃起來外皮酥脆，裡面的魚肉鬆軟，再淋上加入醋帶點酸味的芡汁調味，中和了油炸的油膩感，另外加上彩椒點的點綴色彩感覺繽紛又活潑，這個也不錯吃，酸酸的，很開胃。
再來是雙筍金菇燉湯，這個可以說是東軍裡我最愛的菜色，主要是他的湯喝起來非常的清爽，裡面可說是清爽派，有筍子金菇和雞肉，湯頭部份喝起來很清甜，感覺清爽不會重口味，非常的舒服，很適合夏天。
左上角是雙色芒汁西瓜凍，這個也是用夏天的兩大招牌天王水果西瓜和芒果下去製作，西瓜的部份作成凍，芒果的部份當作點綴調味，以中式甜點來說，這個非常的有創意，而且將兩大夏天水果入菜，讓人感覺非常的清爽，吃起來果凍口感不錯，另外芒果也扮演了替西瓜提為的角色，兩種水果相輔相成，可說是中式的創意料理。
▉西軍的的菜色：
由左至右，第一道市真空西瓜襯醋漬飛魚，一入口就感覺到醋的酸味，魚肉的部份口感還蠻扎實的，不過份量不多，算是點綴性質，吃到最後被西瓜的甜味中和，味道的層次可說非常豐富，算是非常開胃的一道菜，跟東軍的臘肉相比，這個我很喜歡，好吃。
空心菜湘法式豬肉醬，冷泉空心菜的特點就是梗很粗，所以師父將法式豬肉醬鑲在空心菜裡面，再吃得時候，除了空心菜的口感，裡面的豬肉醬還可以吃到一絲一絲的豬肉，我是覺得比東軍的蝦醬空心菜好啦。
奶油筊白筍濃湯，這個吃起來青菜味太重，都是筊白筍的味道，整杯很像再喝精力湯，而且又用奶油調味，所以先天上就輸中式的清淡燉湯不少，這一道大概是我覺得唯一輸西軍的菜色。
再來就是主菜鬼頭刀菲力襯炒辣味香腸，鬼頭刀的部份是用煎的，吃起來口感扎實，可以吃到魚肉原本的鮮甜的味道，加上簡單的辣味香腸陪襯，這道我覺得比東軍的好上太多，畢竟炸過得魚肉甜度和口感上都會比較差一點，能夠使用簡單的烹調手法，才能將食材原本的味道帶出來，東軍的作法我覺得是太過花俏了一點，我比較愛西軍的作法。
最後的甜點香荔桂花慕斯，這個甜點事由另外一位號稱師奶殺手的主廚製作，使用的食材也是夏天盛產的荔枝，荔枝慕斯味道很濃郁，搭配上海棉蛋糕，吃起來很爽口，可惜只有小小一塊，讓愛吃甜食的酷麥克一直想再多吃一些，這個我也是覺得比東軍的西瓜凍還好吃，可能是荔枝的香味取勝吧，畢竟兩道甜點都還蠻清爽的。
會場旁邊也有擺設一比一的食材，畢竟我們吃得份量只是試吃而已，如果580元的套餐只有這樣那就太誇張了XDDD
下面就是本次永豐棧料理東西軍的三大名廚。
【後記】
雖然我吃下來覺得西軍勝出，其中西軍只有濃湯部份我不喜歡，但最後結果卻跟我投的西軍不一樣，最後是東軍以一票險勝西軍，結果是不太令人訝異，因為WF和同桌的耶取大大，他們兩位都是頭東軍，光我們那桌就二比一了，所以這個結果也是不令人意外啦，不過結果也說明了，美食這種東西真的是因人而異，不代表我說好吃你就覺得好吃，所以還是要由自己的舌頭來判斷，酷麥克也只能提供簡單的心得供大家分享，大家如果對永豐棧的東西軍料理有興趣的話，可以到他們的飯店吃看看歐。
【活動DM】
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