台中歇業餐廳, 台中美食餐廳

[台中]菜根香牛肉麵40年老店(歇業)

 

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■名稱:[台中]菜根香牛肉麵
■消費時間:2011/09
■地址:台中市向上南路一段233號(萬壽公園對面)
■電話:04-24716967
■營業時間:1100-1400;1700-2030
■每人平均價位:150元
■消費方式:只收現金,無服務費


【碎碎念】

菜根香算是傳說中的牛肉麵吧,早期開在四維街裡,號稱台中三大牛肉麵(菜根香、將軍、湖南味),在我小的時候就有所耳聞,

在當時不只有三大牛肉麵的稱號,另外還有超級貴的美名,當時一碗牛肉麵應該不用50元,菜根香就已經賣到超過百元,

猶如牛肉麵界的茹絲葵,無奈小時候家境清寒XD,根本就沒機會吃上一口,到了長大想吃得時候,竟然倒了@@

聽說是老闆外務太多,經營不善,所以就收起來了,讓人非常的惋惜,直到今年,第二代復出,在向上南路上,

又出現了菜根香的招牌,本來一開張就想去吃,無奈看到01網友的討論,讓我有些卻步,不過最近fifi網友去吃,

說菜根香的味道跟以前完全一樣,這就激起我的動力,所以就在看完fifi的文章之後,當晚就衝了….

【交通資訊】

■停車:路邊停車
■大眾運輸:60(向上南路口)


【服務與用餐環境】

環境很普通,就一般家庭式的麵店,裝潢也算是走明亮路線,但跟最近比大間的麵麵系列,很難想像它曾經是台中最貴牛肉麵,

用餐時間人也不會很多,不知道是沒人知道??還是口味變了??關於這個謎題,就請大家往下看就會有答案了。

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【菜單與價位】

以現在來說,超過一百元價為的牛肉麵已經不算什麼,不過想當初在陽春麵只要10元的狀況下

它就已經賣這個價錢了,可見當時賺很大阿XDDD

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【心得】

小菜自取,一盤30元,花生吃起來不夠鬆軟,感覺有點硬,小黃瓜吃起來脆口,還帶點辣度,兩樣比起來,

小黃瓜比較好吃,酸菜是等一下要加牛肉麵的,吃起來有點死鹹,應該是不適合單吃,等一下加到牛肉麵裡再試試味道

另外辣油還蠻辣的,味道也很香,喜歡吃辣的,應該會蠻喜歡的。

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炸醬麵60元

吃起來很不炸醬,感覺有點像麻醬,一般炸醬吃起來都是肉和豆乾多一點,不過這個反而相反,然後還加入麻醬,

所以吃起來有點像是熱的涼麵,味道是不怪,但感覺有點怪XD

 

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半筋半肉麵150元

想說只吃一次,所以一次就吃好一點,牛肉和牛筋兩樣都可以吃的到,

一上桌就可以看到很濃郁的湯色,想比非常的濃郁,不過上面浮著一層薄薄的油,所以很燙要小心,

湯頭的味道很濃郁,應該是有經過長時間的熬煮,另外~我覺得裡面有點薑的味道,不過不是很明顯,

以湯頭來說算是重口味,因為又油又濃郁,喝到最後還可以感覺到嘴唇黏黏的,應該是有很濃厚的膠質,

是可以感覺到店家的用心,但喝完之後,就可以瞭解為什麼生意沒有很好,因為這種重口味不是很討喜,

一入口不會覺得好喝,大部分會來吃的,可能都是懷念這個古早味,以這個湯頭來說,台中有比這個好喝的@@

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牛肉的部份給的很大塊,肉也很厚,感覺應該是牛腱肉,吃起來口感一絲一絲,沒有咬勁,說實在的,這種口感我不愛。

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再來是牛筋,這個就讓我還蠻驚豔的,牛筋吃起來口感還蠻Q的,不會爛爛糊糊的,入口咀嚼還蠻有存在感,

咬個幾口後就在嘴裡化開,感覺很不錯,可說是非常棒,而且很大一塊,吃起來超過癮。

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麵是我喜歡的細麵,不過以湯汁這麼濃郁來說,應該是搭配粗一點會比較爽口一點(個人觀感)

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吃到最後,湯真的是有點喝不太下去,這時加一點白醋,可以調和原本濃郁的味道,

這樣做,湯頭有變好喝說,感謝fifi的調校阿。

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【後記】

台中三大牛肉麵,已經吃了湖南味和菜根香,剩下還有一間將軍還沒吃,不過幾乎每個吃過將軍的網友都說普通@@,要不要去嘗試,我自己是還沒有定見,不過今天吃完菜根香之後,算是也了了一樁心願,雖然沒有很驚豔,但店家能保持傳統就非常的難得了,如果家裡有老一輩的人懷念菜根香的味道,建議可以帶家人來懷念一下歐。

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