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[台中]田季發爺燒肉-搬到美術館附近囉

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田季發爺燒肉

■地址:403台中市西區五權六街59號
■電話:04 2378 5321
■營業時間: 上午11:00~晚上12:00
■每人平均價位:399與499元吃到飽(限兩小時)
■消費方式:加一成服務費,刷卡可


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【碎碎念】

之前再康熙來了看小S吃的那麼爽,吃到轉圈圈,現在~台中也來開了啦,酷麥克也好想要來轉圈圈歐,所以一知道六月開賣,馬上就給他訂位,不過地點是在五權路上讓我有點訝異,然後空間有點小,讓我更訝異,看來發爺是用台北的觀點來台中開店,發爺阿~台中很少有這麼擠的燒肉店阿XDDDDD

【交通資訊】

地點就在王品牛排的對面,路邊停車還算方便。

公車資訊:5、56TTJ、22、37、45、48、57、81、83、88、106、107、146、6147、6210、6268、6352、6353、6354、9018,至中山醫院下車

【服務與用餐環境】

什麼互動式燒烤,重頭到尾都沒半個發爺的員工來介紹怎麼烤,明明一開始就說我們沒來過,只介紹了用餐方式,點完餐之後就跑到別桌幫別人烤,重頭到尾都不幫我們烤

點的東西丟著就走,也不確認,東西漏了還要客人提醒,話說酷爺一手拿著夾子烤肉一手還要拿著相機拍照,那來的心力再顧及到底有上什麼阿,尤其我們還是點499比較貴的,所以限續的部份當然很計較。

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第一次看到台中的燒肉店這麼小間,發爺是沒看野宴或烤狀猿之類吃到飽的燒肉店嗎?每間都是在比大的。

畫面中還有三分之一沒拍到。

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有提供冰淇淋,

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飲料的部份有冰沙、咖啡、綠茶….

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罐裝飲料有味丹的青草茶和冬瓜茶,還好有牌子的,另外還有百事可樂,不過冬瓜茶和百事被拿光之後,

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自取小菜,這個是配合烤肉用的,共有四種,泡菜一直沒出現過,後來直接跟服務生要才拿來。

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【菜單與價位】

下圖菜單左邊399右邊499元,差別在於紅色字體部份,紅色的很多都是限續一次,也就是說可以點兩次,至於其他就沒有限制。

可是,這個精美菜單讓你看完之後就收走了,想要研究一下攻略都沒辦法,建議大家先在官網上研究好後,一次點足比較好

另外因為四個人只有一個爐,所以烤得很慢,不知道可不可以追加爐子?????

官網菜單:點這裡

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收走菜單之後,會給一張下圖的追加單,每個菜色旁邊都有格子,格子最上面都有123,他代表的是追加的次數,第一次追加勾1,第二次追加勾2,以此類推,限續的部份如果第一次追加沒勾,那你第二次只能勾2,不能從第一次重頭開始,其他的是沒什麼差,不過我不知道可不可以追加到第四次就是了,但是以一個爐烤的速度,大概追加一次就烤不完了。

不過服務生最後會告知最後追加的時間,可是用餐時間實在不夠,我們總共烤了三個小時才烤完,即時超過用餐時間發爺也沒趕我們走

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【用餐心得】

先介紹器具,發爺跟一般燒肉不一樣的地方就在於他的酌料,桌上放有六種不同的酌料,都是一般燒烤店不常出現的東西

比較常出現的大概只噴霧器的檸檬水和黑罐子的烤肉醬油

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這六個小鐵罐,可說是發爺的靈魂,他家的燒肉會好吃,都是靠這六種調味料在提味,尤其是起司可說是經典阿。

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只有一個烤爐,說真的四個人靠這個小爐子,真的是烤很慢,如果發爺要增加輪桌率的話,應該每桌都發兩個爐才對。

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靈魂之二,四樣小菜

第一個市海帶芽,這個我們是直接吃,算是清清口腔的味道,沒拿來配燒肉。

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洋蔥,這個配豬肉或牛肉都很好吃,吃起超清爽,跟一般的燒肉完全不一樣。

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鹽蔥,這個很像乾杯牛舌上面的鹽蔥,所以這個配料我們鎖定跟牛舌一起吃。

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泡菜,這個可說是燒肉的好朋友,不管搭什麼都超好吃,當然他們加的泡菜本身就很棒,所以才會這麼好吃阿。

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另外烤肉醬油(口味蠻淡的)請直接淋在還沒烤的肉上,這樣就有基本的調味。

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烤網的部份完全不會燙,不知道用什麼材質做的,記得有一次我在羊角問他們的工作人員他們的網子燙不燙,竟然跟我回答沒這種東西,科科~那請問我的手是在拿什麼阿。

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點餐完畢之後,會先上四個基本盤,如同下面四張圖片

第一個有杏鮑菇、豆乾和米血,豆乾米血我們沒吃,直接退回。

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第二盤是海鮮類,有喜相逢、白蝦、假干貝、花枝,其中白蝦和喜相逢鮮度都不錯。

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綜合牛肉盤,裡面有兩種部位

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綜合豬肉盤,裡面也是兩種部位

其實這四盤就是399的基本種類,如果你覺得這些就夠吃的話,建議你點399的就好。

後來我是覺得反正烤很慢,不如吃一些基本的就好@@

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酷爺正在表演烤牛肉特技,牛肉先烤單面,差不多變色後,隨便灑上那六種調味料,在酌量加上小菜

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捲起來之後,隨便弄的很好吃,真佩服自己烤肉的功力(不害臊)

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接下來就讓大家看看一些限續的食材長怎樣。

第一盤是冷凍的牡蠣,烤起來是還還不錯,聽小姨子說還蠻鮮的。

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這盤有味增大腸、椒鹽大腸、大干貝、山藥…

大腸只烤了一種,烤好沒人彭場,所以就放棄烤另外兩種了

山藥很難吃,建議跳過

鯖魚很新鮮,不過不好烤,很容易黏在網子上

大干貝有點假,我覺得應該是花枝做的

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這盤最值得一提的就是羊肩排

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羊肩的部份很新鮮,也很大塊,重點是吃起來很鮮甜不會有羊騷味,肉質也很嫩,可惜同行的人只有我敢吃,只有點了一次。

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霜降豬肉,這個應該就是松阪豬,可惜不夠大片,吃起來不脆口,沒有松阪豬的特色。

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雞腿肉,切成薄片是蠻好考的,可是烤起來變成沒口感,還是原本市冷凍的關係,總之雞腿肉的部份很普通。

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這盤市限續的牛肉,有牛舌、牛條肉、霜降牛…

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牛舌的部份一次有四片,直接放到烤盤上,加點鹽蔥,等到邊緣捲起來,就可以夾起來吃了,科科~這個超好吃,吃起來又脆又多汁,搭配上鹽蔥有夠對味,不輸乾杯的。

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後來家點的牛小排,油有點多,吃起來還好。

 

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另外下面兩盤不知道是牛五花還是特級牛五花,這是最後加點的部份。

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另外這是限續的大草蝦,一次是四隻,兩次一起來,所以有八隻可以烤,這個鮮度很棒,份量又大隻,吃起來蝦肉Q彈鮮甜,算是限續裡面我們覺得最棒的。

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不過,酷爺的烤功也是功不可沒,是不是跟官網上面的燒烤範例很像呢XD

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喜相逢也是難烤的項目之一,首先將魚排列在烤網上,靜置一段時間,等到底部烤的差不多之後

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用你的鐵砂掌,把網子整個翻過來(不會燙啦)

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重點在於你要將烤爐上的兩個圓環立起來,這樣烤網才能跟炭火有一定的距離,翻過來烤的魚才不會考焦,兩面都烤好之後,在用夾子敲打網子,黏在網子上的魚就會分開,這樣就可以烤的很棒囉。

話說敲網子這件事,從一近門就看到每桌都在拿著夾子狂敲網子,其實我覺得只有烤魚的部份需要敲,

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沒什麼味道的金針菇,可能是忘記放調味@@

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全部烤完之後,服務人員會來烤日式年糕,我問他可不可以續,他竟然跟我說不行,菜單上明明寫限續一份的阿,那不是可以吃兩份,而且口味明明有三種,有花生、紅豆跟冰淇淋,為什麼都沒問,只給我們一種。

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這個花生年糕是還蠻大塊的,口感不錯,煉乳和花生都很香濃,還蠻好吃的。

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【後記】

這個後記真的不知道怎麼寫,雖然是好吃,而且標榜互動式服務,最後只有烤年糕有,其他都是自己來,就算是我很厲害好了,你們家的服務生也要來關心一下,從頭到尾都沒有關心,只看見點的肉一直來


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