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八月江南燒:開始要把鍋物和主菜分開賣(歇業)

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八月江南燒

|碎碎念|

這次的邀約真的是來試菜,也就是我們吃的菜都還沒上市阿,會在經過微調之後,確定價錢才會正式推出,以後想吃中式主菜套餐的朋友,就不用邊吃火鍋邊吃主菜囉,八月之後的作法,會將火鍋跟主菜分開賣囉。

|服務與用餐環境|


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|菜單與價位|

一樣走套餐形式,有沙拉、前菜、醋飲、主菜五選一、青菜、甜點,價位的部份目前還沒決定,應該是在五百內,就請大家就密切注意吧。

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第一次填新菜問卷表,好緊張阿。

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|心得|

準備開動囉,先來杯蜂蜜鮮茶

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杭州沙拉

第一個是黑白木耳佐芝麻醬,酸味的來源是醋跟檸檬,吃起來很清爽,很開胃。

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南瓜絲跟蘿蔔絲?單存的用醋調味,走得也是偏酸清爽開胃路線,兩個都不錯,不過我比較喜灣木耳。

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滷水拼盤

烤麩跟滷味,我必須說,這兩樣真的是太好吃了,烤麩吸飽了湯汁,邊咬邊噴汁,我覺得甚至不輸鼎泰豐,綜合滷味每一樣都魯得很到味,味道有進去又不會太鹹,大概是我吃過最好吃的滷味,這兩樣真的是讓我印象深刻。

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上海菜飯

之前是煮好的,這次承襲印月的作法,搞個現煮秀,還蠻吸晴的,

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蓋好鍋蓋之後,等待煮好的同時,接著繼續吃其他的,

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醋飲

冰沙呈現,還蠻酸的,不過酸的感覺只在舌上停留一下,很好喝,可以一直續。

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飯冒煙,好囉,

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再放入金華火腿攪拌一下,增添香味,

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現煮的上海菜飯登場囉,第一次吃到現煮的菜飯,真的是不容易,有的還要事先預定,想臨時吃都沒有,飯的口感….之後會調整吧XD

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主菜。杭州一品燒鴨

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鴨肉下面鋪了梅乾菜跟白菜,加熱的同時這兩樣菜會吸收醬汁,然後變軟變好吃,

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鴨肉骨肉分離,吃起來不柴不澀,入口鬆軟好吃,鴨皮味道香,肉不會有過重的鴨味,非常的夠水準,幾乎跟本人心中鴨肉第一名的北港鴨肉王齊名。

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主菜。寧波茄香魚燒

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炸的酥脆的鱈魚,再經過燒汁滾過,吸附了糖醋口味的醬汁,吃起來酸酸甜甜的,也是很好吃,不過整塊魚有魚刺,要小心食用,這點可能會持續改進中。

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蔬菜

這個炒蔬菜味道不錯,不過有點太鹹了,算是小失誤,另外器皿的部份之後可能也會改進。

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突然跑出來的湯

本來套餐沒這道,八月再考慮要不要再來一個湯品讓沒有吃到有湯主菜的客人可以再湯和甜品之中選擇,湯的部份清爽好喝,菇味香氣也濃郁,好喝。

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蘇式雞酒燒

本來已經七八分飽了,八月叫我們一定要試試他們的燒酒雞,還是現煮得歐,所以陣仗又很大了,先來個燒酒雞菜盤

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雞肉是使用土雞肉,有事先蝙炒過,

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接著再由服務人員桌邊服務現煮,

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滾個大概10分鐘左右,

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就可以吃囉,先喝一口湯,味道很濃郁,沒什麼酒味,好好喝歐,大概可以列位我的前三名,雞肉的部份,口感讚,很有彈性,不愧是土雞肉,有好吃道,整體而已是個好吃的燒酒雞,愛吃這味的朋友可以試看看,不過我喝了一口湯吃了一塊雞肉之後舊部行了,剩下的只好打包回家XD

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甜點。桂花酒釀湯圓

酒釀的部份還不錯,湯圓是芝麻口味,喝膩的話還可以吃一下旁邊的白木耳換換口味。

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甜點。芝麻杏仁茶

將花生跟芝麻磨碎以後導入杏仁內增加風味,還可以拿油條沾著吃。

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|後記|

整體而言都很不錯,主菜跟小菜尤其令人驚豔,幾乎跟印月同等級,如果價位開得好的話,應該會很有競爭性,不過之後想一次吃到火鍋跟主菜的朋友可要趁著最後這段時間快去吃囉,因為以後就要分開賣囉XD

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|店家資訊|

八月江南燒(消費時間:2013/03)

地址:台中市文心路二段610號Google地圖
電話:04 2310 6696
營業時間:午餐11:30 am-2:30 pm; 晚餐5:30-9 pm 下午茶2:31-5:29 pm; 宵夜9:01 pm-1 am
價位消費方式:400元/人。刷卡可。一成服務費
停車:機車,可。汽車,週邊停車
■官網:http://www.8eight.com.tw/

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