台北景點旅遊

[台北]麵屋虎藏虎嘯-麵的口感和湯的濃度要點對

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麵屋虎藏虎嘯

好久沒來台北了,現在的台北可說是日本料理的激戰區,尤其是拉麵,日本的名店相繼來台北開店,就是不知道什麼時候才要來台中開店,麵屋武藏的開店計畫,除了台北之外,連高雄台南都有了,就是沒台中,氣死人了啦。

|服務與用餐環境|

店內只有一樓,座位數還好,今天做吧台,可以看到煮麵。


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|菜單與價位|

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基本兩百六起,多了虎嘯兩個字的配料比較多,可以選湯頭的濃度跟麵的軟硬度,建議湯頭選淡,麵選軟,因為我們選了濃跟硬,一整個不太好吃的感覺。

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其他配料,

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|心得|

桌上的辣椒粉跟蒜末,可以調整湯的味道。

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冰水,非常的重要,等一下會一直喝,

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虎嘯白虎拉麵300

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這個算是配料增多版,跟一般的虎嘯多了半熟蛋還有叉燒多一塊,

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叉燒非常的好吃,也很大塊,跟台灣的爌肉差不多,吃起來口感入口即化,肉不柴不澀,還帶點烤過得香味。

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筍乾不錯,話說日本的筍乾很多都是從台灣出口過去的,

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麵是用粗卷麵,配上濃湯是不錯,不過口感選硬是有點失策了,因為太硬了,吃起來感覺有點沒熟得樣子,建議軟一點可能會好些,

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湯頭看起來清澈,不過味道非常濃,好像是雞跟魚的組合,詳細我就不知道了,喝起來是不錯,但是太鹹了,日本拉麵鹹是很合理,但還沒喝過會鹹到頭皮發麻的,可以請服務人員調整鹹度,不過也只是加熱開水,所以建議點清淡的即可,真的是好鹹@@

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邊喝冰開水也只能喝到這樣,盡力就好,很怕要去洗腎。

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|後記|

整體而已,跟日本很像,也有他特別的地方,東西好吃是沒話講,但就是鹹度跟麵的硬度選擇,記得湯頭選清淡,麵的硬度選軟歐,這樣應該會更好吃一些。

|店家資訊|

麵屋武藏虎嘯

地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號(鼎泰豐對面)/GOOFLE地圖
電話:02–87719222
營業時間:11:30-22:00
價位消費方式:300/人。刷卡可。無服務費
交通。停車:捷運忠孝敦化站步行5分鐘

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