日本兵庫美食|高砂荒井名物好吃燒

碎碎念|日本的好吃燒大致歸類為三種,我們最常看到的應該就屬大阪燒跟月島燒,再來比較少見的應該是廣島燒,不過很幸運的是,現在這三種日本的好吃燒在Ten屋都吃得到,不過都來日本了,當然要吃吃當地最道地的好吃燒,說真的有一次吃鶴橋風月的時候覺得怎麼不怎麼好吃,讓我們對大阪燒得印象有點破滅,不過後來在網路查了另一間人氣店味乃家好吃燒整個大改觀,看來日本的好吃燒不是隨便吃隨便好吃,也是要做點功課的阿。

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今天來到山陽電鐵的荒井站,這裡也是離姬路城順路的景點之一,從車站走路到店家大概10來分左右,第一眼看到的時候真的是嚇一跳,因為他真的是個民宅,旁邊完全沒有商店街,是個很local的店家。

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服務|吧台可以看著老闆實際製作過程,感覺還蠻有趣的。

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用餐環境|牆上有很多明星簽名,也上過不少雜誌跟報紙,而且店家還有參加B級美食大賽,是人氣店家之一歐,有這多頭銜,應該就可以稍微安心些了吧XD

B級美食大賞(B1):http://b-1grandprix.com/

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每個座位都有鐵板,很道地的大阪燒設置,

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菜單與價位|價錢大概從五百多起跳,看食材的不同有不同的價位,只有一樣1260,其他都在一千以內,也不會太傷荷包,

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心得|高砂400

這個算是老闆的特製料理,還特別貫上當地的地名「高砂」,翻譯起來應該是高砂肉天?

作法比較類似廣島燒得的感覺,先在鐵板上倒上面糊畫成圓形類似但餅皮的感覺,在開始灑上配料炸天婦羅的碎屑,

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之後鋪上高麗菜跟魯牛筋,最後在淋點麵糊在材料裡固定形狀,

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最後來個翻面壓實,

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煎好得感覺大概呈現這個樣子,

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最後圖上醬料,

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再來個對折,

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撒上海苔跟紅薑,就大功告成囉,看形狀是不是也有點類似半月燒阿,

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吃之前來個斷面秀,吃起來味道還蠻簡單的,主要是醬汁的味道,然後帶點高麗菜的甜味,牛筋算是有點畫龍點睛的效果,吃到天婦羅炸屑有特別的口感。

其實他跟廣島燒真的類似,廣島燒也是先做個店餅皮,然後放上大概四五倍的高麗菜,上面放上三四條五花肉,再翻面將高麗菜蒸軟,在蒸的同時準備炒麵,炒好之後再將高麗菜根面皮放上,最後打個荷包蛋,再把剛剛的放上,就組合成廣島燒。

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特製燒1260

這個特製燒就是很標準的大阪燒,將麵糊跟高麗菜調和後放到鐵板上塑型,煎上大約10-15分鐘,

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然後再放上牛、豬、蝦、貝、干貝,

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翻面將食材煎熟,

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最後圖上醬汁,撒上海苔粉跟柴魚片就大功告成,這個由於配料比剛剛的豐富很多,好吃度當然是好更多,吃起來餅皮跟高麗菜融合,有這鬆軟的感覺,搭配上新鮮的海鮮配料,一整個豐富好吃,不愧是參加過b級美食大賽的人氣店家,果真的不錯吃,跟上次吃得味乃家有得拼。

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後記|整體來說東西好吃是沒話說,可惜地點偏遠了一些,好加在還在火車站得附近,所以有機會來到姬路城附近的話,可以順道過來吃看看歐。

好吃燒

地址:兵庫高砂市荒井町中新町6-25|GOOGLE地圖
電話:079-443-3388
營業時間:11:0015:00(L.O.14:40)
17:0022:00
價位消費方式:1000。現金。無服務費

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