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[台中]Huku幸福食尚創作料理-換菜單改單點拼了(歇業)

Huku幸福食尚創作料理八月的時候開幕,由於跟老闆是好朋友,在第一時間就去試吃了,結果我們跟老闆說吃起來沒問題,但是餐廳定位有問題,沒辦法推薦寫文,所以在這之前大家都看不到我們的文章,所以在開店蜜月期過後痛定思痛,馬上改變菜單(我們也有參與)從套餐模式改成單點,現在人氣從谷底開始爬升,今天終於是驗收的日子了,變成如何,就讓我們繼續看下去。

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|用餐環境|

HUKU是日文貓頭音的發音,有著不苦勞幸福的意思,整間店就以貓頭鷹跟幸福為主題,店門口還複製了北海道幸福站,


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裡面還有貓頭鷹的印章可以蓋章留念,

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店門口的擺設,

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從一開始就覺得好吃的幸福燒,

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進門後有隻貓頭鷹迎接客人,他的眼睛回隨著你的動作移動,還會發出叫聲,科?不過他是假的拉XD

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櫃台上滿滿的貓頭鷹擺設,很吸睛也很可愛,

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甜點櫃,只有幸福燒不是樣品,其他都是客製化商品,

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沙發等待區,

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旁邊還有一台紅色的偉士牌機車,看起來狀況很棒,

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裡面大概分成三大區塊,第一區塊有吧台,使用紅黑色調,感覺比較夜店風,

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另一區雖也是紅黑色調,但整體感覺比較明亮,白色的牆壁看起來也比較穩重,

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另外二樓還有座位,有一個包廂,可以當小型會議室使用,

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二樓的另外一區,

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|服務|

?本篇為試吃邀約,就不另外陳述服務,不過比剛開店的時候要好上很多,整體進步不少,

|菜單與價位|

接下來就是最重要的價位的部份,也是當初我們不推薦的最大原因,其實當時來試吃東西並不會難吃,但最後就是覺得物無所值,沒辦法強烈的推薦,當時是走套餐路線,680/980/1280,最便宜的套餐比陶?屋、西堤系列貴,最貴的套餐跟王品牛排一樣錢但吃起來卻沒有一樣的感受,另外生魚片還要加價購,一整個處與被上下夾攻的苦撐局面,其實走套餐路線不是錯,錯在價位跟菜色內容,會上餐廳的人幾乎都吃過西堤或陶?屋,當用較高的價位卻提供跟西堤一樣的品質時,就會出現比較心態,當一位客人覺得cp值不高不值得推薦的時候,就會發生連鎖效應,即使老闆的社交朋友再多人脈再廣,總是會有用完的一天,當朋友用完了,網路行銷蜜月期過後,醜媳婦還是要見公婆,而就在見完公婆之後,真的慘,所以是該改變的時候了,現在改走單點路線,想吃套餐的話改走客製化路線,所以之前吃過套餐想回來的朋友,預約的時候記得先講歐,現在已經換菜單囉,

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就讓我們把過去huku套餐點餐的方式忘掉,直接進入新的單點菜單吧,

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翻開第一頁主打丼飯路線,新的菜單最重要的改變就是單價降低,改採單點模式,除排餐類增加主食類,另外可以依個人喜好搭配套餐,

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總共分類有丼飯/沙拉/刺生/創意壽司/創意料理/義大利麵/披薩/釜燒/排餐/烤炸物/食事/湯品/鍋物等,看起來有點複雜,不過其實很簡單,就是義大利麵/披薩/排餐可以加150升級套餐,裡面有沙拉、湯、飲料、甜點,建議一定要搭一份,因為光這四樣不只150,

不過裡面的菜色可能之後還會改變,會將好得留下,不好的惕除,但不變的是,之後改走單點+套餐模式,還有客單價降低到500左右,整個走親民路線,剩下的照片就給大家自己看囉,

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|心得|

桌面擺設,

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一樣可愛的貓頭鷹筷架,

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套餐沙拉,今天是凱薩醬,裡面還多加了鳳梨中和凱薩醬的油膩感,很不錯得組合,好吃,他的份量是單點的半份,一個人吃剛剛好,

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套餐奶油味增湯,喝之前將湯匙的奶油攪拌均勻,湯裡面有豆腐和魚肉,配料不少,喝起來湯頭甘甜好喝,走甘甜路線,多了奶油味也不搶戲,好喝,推薦,上次也有喝過另外兩樣松露跟蕃茄湯,也都很棒,湯品部份都推薦,

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牛蒡松阪起司脆餅220

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山藥明太子燒220

一般都是用馬鈴薯當基底,主廚把它換成山藥,吃起來清爽脆口,感覺比較不會那麼膩,

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丼飯。海鮮丼380

附湯、小菜,價位還ok,份量不小,魚生多,飯也不少,吃完一個會很飽,

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內容物還算不錯,有五重魚生,鮭魚、鯛魚?鮪魚、花枝、鮭魚卵等,另外還有蟹肉沙拉跟魚卵,下面是溫醋飯,所以正確應該說是散壽司,

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淋上調好的芥末醬油就可以食用,醋飯的部份好吃沒問題,整體搭配除了小菜比較沒興趣外,其他都很好,

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另外附湯今天也是味增湯,喝起來跟剛剛的奶油味增一樣味道,但少了奶油。

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義大利麵,京都炸蝦白醬260

這個可以加150套餐,蝦子一隻橫躺在面上,看起來不小,吃起來還好,炸得功夫不錯,外頭麵衣有日式炸物的水準,鮮度還可以,

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麵的部份,口味還好,白醬的部份奶味還可以,麵本身吃起來有點軟,同行的老人家覺得好吃,我們覺得軟,

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食事。焦糖火焰鮭魚卷220

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裡面包的是蟹肉沙拉,上面放上鮭魚和起司,炙燒之後,增加魚肉油香,搭配上起司油脂風豐富,入口咀嚼,配上好吃的醋飯,一整個很有加州風,不過以這個份量跟價位是小貴了點,建議可以沒吃飽再加點,

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?北海道雪場蟹味增鍋480

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?套餐甜點,幸福燒出現囉,

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外頭是雞蛋糕口感,裡面是奶油內餡,吃起來鬆鬆軟軟不甜不膩,好吃,

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套餐飲料有咖啡、茶跟果汁可以選,咖啡還不錯。

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|後記|

整體來說主打貓頭鷹跟幸福車站主題很吸晴,原本餐點是都不錯,只是組合跟價位錯誤,現在改單點之後客單價降到500左右,一整個便宜不少,客人逐漸有回流的狀態。

※本篇為幸福食尚邀約試吃文

 

Huku幸福食尚創作料理

地址:403台中市西區台灣大道二段179巷6號|Google地圖
電話:04 2328 2252
營業時間:11:30–00:00
價位消費方式:500元/人。刷卡可。一成服務費
交通:專屬停車


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