食譜|如何做出正統的 韓式泡菜湯 ,只要有酸泡菜跟淘米水就不會失敗歐

韓式泡菜湯 可說是韓國料理的基本,要做的好吃其實很簡單,只要泡菜好吃就對了一半,不過坊間的韓國料理店幾乎都做不出很好吃的韓式泡菜湯,有的料加了很多,完全失去了最基本的精髓,在我們長期收看韓國的料理綜藝節目,參考了很多食譜,也自己做了韓國泡菜,終於我們也可以再家裡做出,正統的韓式泡菜湯,不過沒辦法自己做泡菜也沒關係,全聯家樂福也有很多適合的產品,大家可以買回來試看看,現在就看我們怎麼在家做出正統的韓式泡菜湯囉!!

韓式泡菜湯

韓式泡菜湯 食材

  • 蔥花
  • 掏米水2杯380ml
  • 帶油脂豬肉片120g(可用鮪魚替代)
  • 酸泡菜一杯150g
  • 蒜末一匙15g
  • 蔥花一把

韓式泡菜湯 作法

今天的容器是700ml的砂鍋,沒有也沒關係,加入淘米水兩杯,一杯是180ml,如果沒有淘米水沒關係

韓式泡菜湯

加半匙的糯米粉也是可以

韓式泡菜湯

記得要在冷水的時候加入,攪拌均勻,不然鍋子熱了會變湯圓,使用淘米水的原因就是要讓味道變濃郁,有點勾欠的意思,但也不用那麼濃籌

泡菜一杯約120g

韓式泡菜湯

如果有豬肉片就加入,大概在100g左右,沒有的話也可以加入鮪魚罐頭半罐,主要就是要煮出油脂

韓式泡菜湯

嫩豆腐半塊切入口大小,蔥花準備一把備用

可將泡菜、肉或鮪魚加入一起煮滾,可將泡菜的味道煮出來,這時肉類的油脂會跟泡菜起作用,就會變成好吃的泡菜湯,有菇類也可以加入,鴻喜菇的話加入四分之一包就好,金針菇的話半包

滾了之後就可以加入豆腐跟蒜末

最後灑上蔥花,一半泡菜的味道還蠻夠的,不夠鹹的話加點鹽或韓式湯醬油調味,不過我們家的泡菜湯,幾乎是不用再加調味料

配上白飯就是個好吃的正統韓式泡菜湯

後記

要在家做出正統的 韓式泡菜湯 其實一點都不難,只要有淘米水跟好吃的酸泡菜即可,煮好之後一口泡菜湯一口白飯,或是直接把白飯倒在湯裡,做成湯泡飯也是好好吃,想要在家做泡菜湯嗎?快點去買一罐泡菜來試看看吧!!

延伸閱讀

泡菜湯相關問題

沒有淘米水怎麼辦?

可用糯米粉半匙替代。

好吃的韓國泡菜要怎麼挑?

到韓國店買,不然就參考胃酸人這篇挑韓國泡菜的訣竅。

泡菜不夠酸怎麼辦?

可加一點白醋增加酸味。

沒有砂鍋可以煮出一樣的味道嗎?

可以的,只是砂鍋保溫性比較好。

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